生態倉儲系統

普洱茶的自然后發酵涉及到諸多方面,包括空氣質量、溫濕度、通風系統、微生物菌群等等,每一個環節都需要精心設計和把握的。雙陳持續關注每一款普洱茶的健康成長,依據生物與倉儲環境之間的相互關系及作用機理,設立了五大倉儲系統,五大倉儲系統之間互通有無共同構成整個生態倉儲系統。

五大系統分別針對普洱茶在不同陳化階段的品質特性所設立,包括凈化系統、穩定系統、調節系統、陳化系統和蘇醒系統,各個系統都有與之對應的專業茶倉。

  • 凈化倉
    新入庫的茶品,都會進入凈化倉凈化1—2年,需讓剛入倉的茶品適應新的倉儲環境,去除新品在運輸或制作過程中所附帶的其他雜質。新品需進入獨立的凈化茶倉,運用其自然原理來去除不利的氣息,穩定品質,適應環境。凈化倉庫在整體倉儲系統中有著不可替代的地位,是初生茶品的保護倉,是優質成品茶孕育的搖籃。
  • 穩定倉
    凈化過的普洱新茶品性仍是不穩定的,容易吸潮吸異味,自我抵抗能力較弱。因此存放的空間需要相對密閉,內部環境潔凈清爽,氣候變化平穩。在穩定倉特殊的功能下,茶品陳化1至3年,使其品質穩定定型。這個階段好比孩子的啟蒙教育,品質基礎的牢固程度,決定著其后期陳化質量的高低。
  • 調節倉
    調節倉位于整個生態茶倉的中間位置,具備中央調節的功能。主要表現為:一、調節茶倉整體的氣息,向上層茶倉的老茶提供新鮮活力,使之口感活躍有層次;向下層茶倉供應成品茶的成熟氣息,提高新茶陳化質量。二、平衡整個倉儲系統中的微生物發酵菌群。配合著調節倉中的空氣動力系統,發揮出它中央調控的重要作用,與人體的心肺功能極其相似。
  • 陳化倉
    當茶品經過前期的凈化、穩定、調節過后,已經具備了穩定的品質特性和優越的陳化價值,這一階段的茶品需進入陳化茶倉,進行長期的后期陳化,雙陳所有優質成品普洱茶誕生的搖籃。
  • 醒茶倉
    茶品在準備推向市場進行銷售時,由于長時間的陳化使茶品處于休眠狀態,未達到最佳的品飲階段。這一階段的茶品需要從沉睡中蘇醒,都會進入醒茶倉進行為期1到2個月的蘇醒,激活茶葉的內含物質,如此方可保證茶品口感的活躍潤澤度。
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